0 0
Turmeric & ginger red lentil soup

Turmeric & ginger red lentil soup

  • Dairy Free
  • Diet Friendly
  • Egg Free
  • Fiber Rich
  • Gluten Free
  • Pot
  • Protein Rich
  • Vegan
  • Vegetarian
  • 25 mins
  • Serves 4-5
  • Medium


Red lentils…? Yes, that is right, or egyptian lentils, as they call them because they come from far east and you will find them easier in eastern markets or organic stores. They are better than the usual brown lentils for two reasons: they are far more nutritious and they are ready in only 10 mins! So, when you have little time to cook, you only need 15 mins to prepare this delicious spicy dish!

Print this recipe

(Visited 68 times, 1 visits today)


500gr red lentils
1 medium onion, thinly sliced
1 clove garlic
1 carrot thinly sliced
4-5 tbsp tomato sauce
1 tsp turmeric
1 tsp coriander powder or 2 tbsp fresh, chopped
1 tsp ginger powder
2 tbsp chopped parsley
3-4 bay leaves
sea salt, pepper



Put the onion in the pot and simmer with a little bit of water for 3-4 minutes.


Add the tomato sauce and carrot and keep stirring.


Add the lintils and water, spicies, salt and pepper.


Let them boil for 10' or so, they will soften relatively quickly.


Remove from the heat and add the parsley.


Serve with olive oil and freshly ground pepper!

Extra Tips

  • Αν θέλετε λάδι, προσθέστε το στο πιάτο όταν σερβίρετε το φαγητό, ώστε να είναι ωμό και άρα πιο ωφέλιμο, έτσι θα γίνει και το φαγητό πολύ ελαφρύ.
  • Αν χρησιμοποιήσετε τις κλασικές φακές, θα χρειαστεί περισσότερο βράσιμο.

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Goji Mary

Είμαι η Μαρία και λατρεύω τη μαγειρική. Η κουζίνα είναι το βασίλειό μου, όπου δημιουργώ για μένα και τους αγαπημένους μου, υγιεινά γεύματα και γλυκά... γιατί τι είναι η ζωή χωρίς γλυκό?! Νέες, ελαφριές, υγιεινές και νόστιμες συνταγές, εμπνευσμένες από τις αναμνήσεις των γλυκών παιδικών μου χρόνων αλλά και από άλλους μάγειρες και μαγείρισσες που μοιραζόμαστε το ίδιο πάθος!

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Simple Summer Sunday Sushi

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.